【東岸飛虎】海鮮也有生態認證？


如果你曾經來到成功鎮魚市場，你是否曾經注意過進出漁港卸貨的船隻上，貼了一個鬼頭刀造型並寫著“FIP”的標籤呢？

這個標籤代表什麼意思呢？FIP又是什麼的縮寫呢？
其實它大有來頭噢！

鬼頭刀在台灣東部是非常重要的經濟魚種，年產值就超過六億元，而成功鎮則是牠們的重要漁獲基地，產量甚至將近占東部總漁獲量的一半，但早期台灣人並不愛吃鬼頭刀，在台灣並不常見到相關料理，多數的鬼頭刀多製成魚排外銷至歐美國家。

隨著全球海洋保護意識越來越受到重視，歐美國家正逐漸開始一項策略，也就是限制進口有取得永續漁業生態標籤，或是執行漁業改進計畫 (Fishery Improvement Project，FIP)的魚產品，也就是說想要將魚產品出口至歐美國家，就必須要俱有相關的生態認證。而為了提升鬼頭刀的市場競爭力，成功鎮新港的漁民便主動發起「新港鬼頭刀」的漁業改進計畫，邀請政府、科學家、貿易商等共同參與，讓鬼頭刀成為台灣第一個FIP且獲得登錄國際網站的魚種！
  • 延伸閱讀：
鬼頭刀去哪兒？ 台日攜手追追追 盼成永續漁業發展基石
http://ppt.cc/M7h5b


✨ 永續海洋特展-東岸飛虎 ✨
帶你窺探鬼頭刀的各種不為人知的面向，一起來認識東海岸海洋明星-鬼頭刀！
開展時間：3/18（六）-6/15（四）
地點：成功海洋環境教室
費用：免費入場

💡 展覽期間將會有鬼頭刀料理餐桌徵件活動及鬼頭刀著色比賽喔！關注粉絲專頁，我們將會陸續公告活動消息與更多鬼頭刀的趣味知識喔！

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【鯨豚大小事】 尖頭好，還是圓頭好?

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辨認鯨魚海豚時，最容易的方式是觀察牠們是否為有突出的 長吻尖頭組或是頭鈍鈍的圓頭組，其中尖頭組又可以再依據 吻端的長短、粗細、顏色….等，把常見的海豚種類區分出 來; 而圓頭組就得依靠頭部的花紋和色塊來仔細的做比較了。大 家看到這裡應該會心裡默默地OS， 要能在海面上看到鯨豚的真面目也太難了吧! 畢竟牠們幾千萬年來的演化就是把呼吸用的噴氣孔挪到頭頂 上方，方便稍稍浮出水面就能順暢換氣，頭和臉繼續埋在水 裡就好。 我們只能等待鯨豚需要「浮窺」時才能一窺牠們真面目，而 浮窺(SPYHOPPING)是牠們將身體直立在水中， 將整顆頭甚至到胸鰭抬高出水面來觀察周邊環境，正好來個 鯨豚與人的互看。 現在來仔細看看這張圖，上面都是會出沒在臺灣東部海域的 齒鯨種類，不知道是否大家想過: 為什麼有的齒鯨頭尖尖的，有些卻是圓圓的呢? 生物學的分類上，目前全球約九十種的鯨豚分成鬚鯨與齒鯨 兩大類，鬚鯨至少都有六公尺以上，嘴巴中有兩列過濾食物 用的鯨鬚板，取代了牙齒的功能。而齒鯨就有很多變化了， 有些體型十來公尺的抹香鯨，也有一公尺半的鼠海豚們; 嘴巴張開的牙齒數量也從完全無齒的喙鯨，到200顆以上 的飛旋海豚都有。 齒鯨的頭型與牙齒都有很多變化，想知道為什麼會有這些變化，就來看看牠們的祖先是什麼模樣。從古鯨的化石中，不論是械齒鯨或是龍王鯨，看起來古老的齒鯨嘴喙都是比較細長的屬於尖頭組，在科學的演化樹上圓頭的齒鯨們是比較近代才出現的，那為什麼會有圓頭的新適應呢? 尖頭圓頭型狀的外部差異，對內部的頭骨來說最大的差別是上下顎的長度與寬度，尖頭的齒鯨上下顎像細長的鑷子，方便撿取食物來吃，而眾多的牙齒可以幫助捕捉到獵物後，將獵物處理一下(主要是改變成由頭到尾的方向)後吞入。但後來有些齒鯨們換了一種進食方式，將嘴張開而產生的負壓自動把獵物吸進嘴裡，那就更有效率了。目前研究鯨豚的頭型與力學的研究人員提出的解釋是: 圓頭的齒鯨可以讓嘴型張開的更圓，空間更大而負壓更強，讓吸食更省力。加上這些圓頭的齒鯨們 (如領航鯨，花紋海豚與喙鯨)，牙齒數目也較少顯然用吸食吞的比較快，而不少吸食的齒鯨也是以魷魚為主菜。 不同的鯨魚海豚各自發展成不同的吃相 (吃法像漁撈網的鬚鯨濾食，用鑷子精準撿食尖頭海豚們，像在海中吸珍珠粉圓的圓頭鯨豚們…)，都是 為了各自在海中都有適合的大餐可以大快朵頤，減少強烈的生存競爭
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【鯨豚大小事】鯨豚背鰭說

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　　 仔細比較一下，每種鯨豚的背鰭生的形狀都不同 　　 大家都知道，海豚和鯨魚在水裡為了要游得輕鬆游得快，所 以他們的身體經過長時間的演化，已經慢慢變成我們現在所 看到的流線型，但為什麼他們卻還是存在形狀迥異且大小不 一的背鰭呢？這難道不會變成水中的阻力嗎？ 　　 說到背鰭，這不是只有鯨魚或是海豚才有的特殊構造，一般 的魚類身上也有，有些鯊魚甚至還有兩對背鰭。而背鰭存在 最主要的功能就是為了維持平衡，幫助這些動物能夠維持牠 們在水中的姿勢。 　　 由於背鰭是鯨豚在大海中悠遊時，最容易突出於水面且最容 易被觀察到的部位，所以常常被用來當作研究人員辨認種類 及個體的區域，就像是人類的指紋一樣，每隻鯨豚個體都會 有牠獨特的背鰭記號，這樣的記號可能來自於個體的顏色差 異、特殊傷痕或是寄生物(如藤壺)分佈的位置。另外也有 利用尾鰭做為辨識區域的，像是大翅鯨或抹香鯨這些大型鯨 類，因為背鰭較小較難辨識，再加上此物種有舉尾出水的慣 性，研究人員就可利用尾鰭來做辨識。目前東海岸的花紋海 豚也有拍攝大量的照片，記錄他們每隻的特徵來進行戶口調 查。這些結果除了可以幫助了解族群大小的變化外，亦可以 藉由照片的累積，去了解動物是否因人為活動影響造成傷痕 增加，促使未來能夠更有說服力去推動相關的保育工作。 花紋海豚的背鰭，每隻獨特的缺刻與傷疤都是能認出誰是誰的重要特徵 　 前面我們討論了鯨豚背鰭的外在美，現在要來討論背鰭的內涵。 　　 像這樣生活在水中的溫血哺乳類動物，他們沒有陸生動物一樣的毛皮覆蓋維持體溫，也不能像人類一樣可以穿上厚外套保暖，那他們該如何維持他們的體溫呢？方式就是儲存脂肪，讓溫度能夠被厚厚的脂肪所維持在體內，且不會有主要的血管分布在體表增加散熱。 但如果今天他們太熱了該怎麼辦？在背鰭和尾鰭內分布了許多血管，像是葉子的脈絡一樣從身體延伸至末梢，而這樣的構造可以幫助鯨豚調節他們身體的體溫。(題外話：所以今天如果有鯨豚擱淺了，請大家要記得在背鰭和尾鰭覆蓋上濕毛巾，幫助他們散熱喔！) 　　 鯨豚的背鰭大多是由纖維結締組織構成，與尾鰭相同。 與胸鰭不同的是，胸鰭內有鯨豚的前肢骨(像是縮短的人類手臂)，所以剛出生的鯨豚背鰭和尾鰭都是軟的，但胸鰭卻是硬的！不同種類或是不同性別的鯨豚身上，他們的背鰭形狀、顏色、大小也差異很大。舉例來說，在虎鯨
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【鯨豚大小事】鯨魚大大你哪位?

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　 對於鯨魚海豚有些認識的朋友們，可能會覺得抹香鯨是齒鯨，大翅鯨是鬚鯨，明明長得差很多，為什麼分不出來？ 　 兩種鯨魚大大都有十幾公尺，因此體型上不容易區分，加上如果遠遠在海面又只有看到幾眼，大部分的好辨認特徵可能都隱藏在海面下，隨著鯨魚大大的下潛而去。因此本篇『鯨魚大大您哪位』，想來突破盲點，說說大翅鯨與抹香鯨在海面上的差異。 　 (1) 首先，大翅鯨是鬚鯨，因此有兩個噴氣孔，噴出來的氣柱就是V型，也可以是充滿愛的心型（圖左下方）。而抹香鯨是齒鯨，右邊的噴氣孔塞住只剩左邊，所以噴氣是左傾斜四十五度。 　 (2) 大翅鯨的英文名稱叫做Humpback whale，因此也常被直接翻譯成『駝背鯨』，下潛時會有駝背的感覺 （圖中間左），而抹香鯨算是沒有明顯背鰭的鯨豚種類，所以僅有一小串的突起。 　 (3) 當『鯨尾揚升』時（鯨魚尾巴高高舉起），就是鯨魚們要準備下潛HAPPY的動作，這時候要分辨牠們可得趕快，大翅鯨的尾鰭腹面會有白色的花紋（圖左上），尾鰭的末端也有許多鋸齒狀形成的曲線。而抹香鯨尾鰭末端較平整，且腹面通常是全黑。但不論是大翅或是抹香大大，牠們的尾鰭都是人類辨認牠們的重要依據，拍下照片後可以比對是否為同一隻（有空再下回分解）。 　 總之，來個重點整理： 噴氣，駝背程度，尾鰭形狀和腹面顏色，就是我們搞清楚這是哪位鯨魚大大的重要線索啦！！！ 下次再傻傻分不清也沒關係，拿出手機趕快錄下來，我們一起來討論。 　 如果你覺得這個太沒挑戰，歡迎挑戰分辨 ➡ https://goo.gl/4cBn6c ✨ 「山海之間，與鯨相遇」永續海洋特展 ✨ 展覽倒數剩下兩個月囉！！ 時間：7/1 (六)～12/10 (日) 地點：成功海洋環境教室特展間 費用：免費入場
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